BM Çevre Programı'nın 27 Mart 2024'te yayımladığı Gıda İsrafı Endeksi'ne göre, 2022 yılında dünyada yaklaşık 1,05 milyar ton gıda atığı oluştu. Tahmin, yenmeyen kısımları da içeriyor.
En büyük pay hanelerde
Rapordaki atığın yüzde 60'ı hanelerden, yüzde 28'i yemek hizmetlerinden ve yüzde 12'si perakendeden kaynaklandı. Toplam, tüketiciye sunulan gıdanın yaklaşık yüzde 19'una karşılık geliyor.
Bu sayılar, tarımdan tüketiciye kadar bütün kayıpların tek bir toplamı değil; raporun tanımladığı aşamalara ait. Ölçüm kapsamını bilmek, atığı azaltmak için hangi noktada işlem yapılabileceğini anlamayı kolaylaştırıyor. Rapor, hanelerin yanında işletmeler ve kamusal politikaların da rolünü görünür kılıyor.
Ölçüm, azaltma hedefinin başlangıcı
Hane, yemek hizmeti ve perakende oranlarının ayrı verilmesi, müdahalenin nerede yapılabileceğini görünür kılıyor. Aynı toplamın içinde farklı davranışlar ve iş süreçleri bulunuyor. Atığın düzenli ölçülmesi, bir uygulamanın gerçekten azalma sağlayıp sağlamadığını karşılaştırmak için gerekli. Yenmeyen kısımların da kapsama dahil olması, sayının tamamını tüketilebilir yemek gibi yorumlamamayı gerektiriyor. Raporun sonuçları bu tanımlarla birlikte okunduğunda, hedef belirlemek için daha kullanışlı bir başlangıç oluşturuyor.
